Bellissima specie del genere Agave, dalla lenta crescita, allo sviluppo contenuto e dalle origini messicane. Le foglie, corte e larghe, carnose e rigide, sono numerose e di un colore che sfuma tra il verde ed il grigio-azzurro; presentano molteplici spine argentee lungo i margini ed un aculeo scuro più pronunciato all'apice e, essendo disposte in modo circolare a formare delle rosette compatte ed impenetrabili, hanno fatto meritare a questa pianta il nome popolare inglese di “Cabbage head agave”, cioè “agave-cavolo”. L'imprevedibile fioritura è davvero appariscente e probabilmente da questa caratteristica nascerebbe il nome del genere “Agave” che deriverebbe appunto da un termine greco che significa “nobile o illustre”: dal cuore delle foglie improvvisamente spunta e cresce a vista d'occhio un fusto di alcuni metri d'altezza che porta in alto numerosi fiori giallo-verdastri cui seguono frutti contenenti semi neri squamiformi.
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